很多朋友对于乌龙茶茶叶的焙火技术和轻焙火乌龙茶包括哪些不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
一、茶叶焙火是什么意思
1、焙火，也有称“烘焙”、“吃火”、“炖火”，是乌龙茶加工过程中较为特殊的干燥方法，工艺特点是烘干的时间长。焙火的目的除去除多余的水分，利于贮藏之外，主要目的是通过低温慢焙形成乌龙茶特殊的香气。用焙火技术干燥生产最为典型的产品是武夷岩茶。
2、武夷岩茶的烘焙特点是“高温水焙”和“文火慢烤”。高温水焙也是我们常说的初烘，与其他茶的加工接近。初烘后，当茶叶在制品含水量达20%左右时，筛去碎末，簸去黄片，拣去梗朴，摊晾6～10小时。然后进行复焙（火），采用低温慢烤的干燥形式，温度控制在80～90℃，时间1～2小时，烘至足干含水量为7%～8%。冷却，整理后继续烘焙，称“吃火或炖火”，温度控制在70～90℃，时间2～4小时，“吃火”后趁热装箱，从而形成武夷岩茶特有的“岩火香”。
二、乌龙茶轻焙火好还是重焙火好
1、轻焙火和重焙火不分好坏，看茶种和个人喜好。乌龙茶分轻焙火，中焙火，重焙火。
2、乌龙茶焙轻火，茶香最香，茶汤感弱一些。适合香型为主的茶种，个人口味淡又比较喜欢茶香的。
3、乌龙茶焙中火，兼顾茶香和茶汤感。适合香型和味型兼有的茶种，大部分茶客都比较喜欢。
4、乌龙茶焙足火，适合茶味有的茶种，焙足火的水仙，茶味足、茶味足，适合岩茶老茶客。
三、乌龙茶轻火中火足火哪个更好
1、乌龙茶焙轻火，是茶香最香的。简单说就是，当开水冲进泡茶容器里，立刻满屋飘香的，大概率就是焙的轻火。
2、乌龙茶焙中火，则是兼顾茶香和汤感，取一个茶气和汤水相对平衡的状态。
3、乌龙茶焙足火，看中的则是该茶的丰富感以及层次感，比如有些焙足火的水仙，从你喝第一冲到最后一冲，都会有满满的浓稠感，这种就是老茶客的心头爱。
四、乌龙茶茶都有烘焙味么
1、不是的，不是乌龙茶茶都有烘焙味的。
2、老火粗味型青茶，在青茶中是品质最次的一类。它的制作方法与下一种相同，但原料梗粗老，大多是夏茶中的低档鲜叶，因而既有老火香味，又带有粗老气味。如果按常规方法烘干，不烤出老火味，就相当于绿茶三角片的滋味，不易被消费者所接受的。
3、这类茶尽管采用高温烘焙，其所带的粗老味仍不能完全除去，所以品质最差。在审评青茶时需要注意的是，对带有老火香味的青茶，不能按红茶、绿茶要求，将之评判为老火茶、次品茶。其实，青茶的老火香是属正常香气，它是制茶过程中一种补救技术措施所造成的，目的是改善品质。
五、轻焙火与重焙火乌龙茶
1、焙火是乌龙茶特有香韵的关键工艺，形成了乌龙茶的独特的茶汤口感风韵。在焙火上，根据毛茶焙火的程度可分为轻火、中火、重火三类。
2、轻焙火乌龙茶的茶香最香。例如清香铁观音当开水冲进泡茶容器里，立刻就满屋飘香了。
3、重火乌龙茶滋味好、丰富感、层次感强。例如重焙火的老枞水仙，从你喝第一冲到最后一冲，都会有满满的浓稠感、茶滋味。
六、焙茶的方法
1、焙茶即用温火烘茶，古代制茶技术。
2、焙茶是为了再次清除茶叶中的水分，以便更好地保藏贮存。
3、这是古人采用寓贮于焙、既贮又培的科学制茶方法。
4、陆羽在《茶经》中曾谈到唐代烘焙茶叶的工具叫“育”，“以木制之，以竹编之，以纸糊之”。中间还有一层隔板，上面有盖，一侧开门。
5、焙茶时，将“育”放于“床”（即木板架）上，将茶放在中间的隔板上，下面一层即放贮火器“贮糠煨火，烘烤潮气”，遇黄梅季节甚而“焚之以火”。
6、焙茶必用文火煨，使茶饼常温，这样水分逐渐蒸发而茶叶的色、香、味俱在。焙茶既是烘焙茶叶，又是贮藏茶叶的方法。
七、乌龙茶是用热水还是温水
冲泡乌龙茶的水温为100℃，首先，乌龙茶做为半发酵茶，经过严格焙火工艺，茶叶品性稳定，耐高温，水温过低无法将茶内物质全部析出，100℃水温则能真实还原茶味，使得茶汁更为饱满；其次，乌龙茶的香气凸现，沸点较高，100℃的高水温才能彻底激发茶香。
乌龙茶茶叶的焙火技术和轻焙火乌龙茶包括哪些的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
